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农村种植油菜，遇到下雨发芽，还能榨油吗

农村种植油菜，遇到下雨发芽，还能榨油吗？

现在南方地区已经开始收割油菜籽了，进入了辛苦繁忙的双双抢，减少抢收油菜籽和小麦等夏收作物，抢种秋收作物（水稻、玉米、烤烟）。双抢季节是雨水天气非常多的季节，在油菜收割季节，如果遇到连续阴雨天气，趣味逐渐增高，高温高湿，收割的油菜遇到下雨会大量发芽，就不能用来榨油，损失惨重。

南方地区农村一年的食用油就依靠油菜籽，一旦收割季节遇到下雨发芽，一年的辛苦就没有了。因此，收割油菜籽必须抢晴天进行收割。

油菜是无限花序，开花和成熟不完全一致，因此收割时间以主花序和第一分枝的角果达到黄熟就要选择晴天和阴天抓紧收割，不要等别的分枝上的完全成熟，过早过迟都会影响产量和含油量，要尽量避免在油菜植株上发芽。

晴天和阴天收割要及时运回，一般上午收割，傍晚运回，不要在地里面过夜，运回来后疏松放在避雨、通风的场所让油菜迅速干燥。

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油菜发芽，在没有霉变的情况下是可以榨油的，只是油的口感和品质相对差一些。农民种地，真的要学会观注天气，要不好收成最后也落不到手里，。现在正是油菜收获季，油菜采收后需要简单的翻晒后去荚，如果此时遇到阴雨绵绵，势必将对油菜造成影响。

那么，如何避免油菜在采收季发芽呢？

1、注意观察天气，合理选择采收时间！前几天我在河南帮助销售大蒜时，就看到当地村民也在收油菜，我看有的豆荚都还是青的。我问：“老乡，这个油菜是不是采收早了？”他告诉我过几天有雨，现在割回来，晒上两天基本就可以了，要是再晚怕后面天气不好，油菜发芽了就损失大了。结果真是如此，等了3天，连续下了两天的雨。

2、把握油菜成熟期，适时采收很关键。油菜采收早了颗粒重低，油菜采收过晚，不仅菜荚容易开裂，而且遇到阴雨天更容易发芽或霉变。一般待菜荚有80%变黄、变白时采收最好，即能达到颗粒重最大值，又能减少豆荚开裂！

3、采收后油菜籽不要直接堆放，避免温度过高产生发酵，使油菜籽变质或者霉变。要及时摊开，让菜籽中的水分蒸发，干燥后及时装袋避免受潮。

总结，醉美雪岩认为油菜籽发芽后整体价值都会降低，因此，采收时一定要把握好天气，根据油菜生长情况进行合理采收，采收后也要及时晾晒，及时保存，以免湿度高，温度高引起发芽或霉变。

植物籽实只有在潮湿的环境下才能发芽的，您的菜籽由于连续降雨的天气导致菜子发芽。正因为连雨天，没有阳光照射，菜子又是属于小颗粒，堆放时压的比较实，几乎不能透风，这样很可能有霉变的情况，一但霉变就含有黄曲霉毒素。黄曲霉毒素对人体的危害程度很大，会对人和动物的肝脏造成破坏，轻者的会出现急性中毒，呕吐或者腹泻重者时可能导致肝癌。为了您的身体健康，所以不建议用发芽的菜子炸油吃。

油菜榨出的油色鲜嫩，营养价值高，也是当今人们最喜欢的食用植物油，在市场上深受广大消费者欢迎。

当油菜籽成熟后，如果收割不及时，遇到持续阴雨绵绵。成熟油菜籽经雨水浸泡籽粒开始膨胀，在适宜温度下会发芽，从而影响油菜籽质量，造成严重减产。

油

菜籽发芽后，由于自身营养随胚胎发育分化，冲破薄薄壁壤吐露幼芽，严重消耗油质质量。已经发芽或霉变油菜籽收割后，在太阳底下晒干，会岀现大量空壳，而且自身体重也减轻，没有健壮油菜籽圆润有硬度。

如果把发芽的油菜籽加工榨菜油，一般情况下，榨出的菜油数量极低，生产岀来的油质也较劣质，食用也没有原有的味道，对人体也没什么营养价值。

所以，收割油菜时，必须要选择晴朗的天气，把握最佳时间收获油菜籽，也避免下雨造成霉变和发芽，影响食用价值，严重经济损失。

希望我的回答对你有一定帮助，不知大家对些有何感想和建议？欢迎在下方留言讨论，共同探讨。

在农村菜籽油还是挺常见的，至少老农这边在冬天油菜花开过之后，结的菜籽是可以拿去榨油的。要说菜籽榨的油能够保存几年不坏，就主要还是看保存的方法。

农村种的菜籽榨完油可以保存几年不坏？

老农这边是会种植油菜花的，所以菜籽油是常见的，当然也并非都是家家户户都种植榨油的，毕竟这成本跟产出没有没有性价比，更多的人还是自己食用而已。像老农家里种的油菜花一年下来也就是榨出来几斤的油，拿去卖肯定不行的，都是自己食用或者送点给别人而已。

而菜籽油保存的时间长久跟保存的方法有关的，是不可能长期都保存下去的。不过一般来说保存妥当，一两年内都是没有问题的，照样是还可以吃的。

像我家保存的方法都是用以前祖上留下来的窄口陶器瓶来装的，口子还是用木塞的，可以说密封性还是非常好的。将这些菜籽油放在通风阴凉处保存就可以，不要直接放在地上，可以用块木板垫一下，这样更好。反正老农这这么做，放个两年都照样拿下来吃的。